Co je to kyselina askorbová?

Kyselina askorbová, molekulový vzorec C6H8O6, číslo CAS 50-81-7, se také nazývá vitamín C. Účastní se mnoha reakcí v těle.
Za prvé, podporuje syntézu kolagenu;
Za druhé, podílí se na přeměně cholesterolu;
Za třetí, účastní se metabolismu aromatických aminokyselin;
Za čtvrté, účastní se redoxních reakcí v těle a hraje důležitou roli v biologické oxidaci a redukci a buněčném dýchání.
Z tkáňové úrovně souvisí hlavní účinek kyseliny askorbové se syntézou mezibuněčné matrix. Včetně kolagenu, matrice zubů a kostí a spojení mezi kapilárními endoteliálními buňkami. Pokud jsou tedy kurděje způsobené nedostatkem vitaminu C doprovázeny poruchami syntézy kolagenu, projeví se to jako obtížné hojení ran, zhoršená tvorba zubů a poškození kapilár způsobující velké množství ekchymózních bodů, které se spojují a vytvářejí ekchymózu.